Lo spago infinito

Per Linkiesta-Gastronomika mi è stato chiesto come immagino un nuovo formato di pasta. Dopo il Covid, il nostro modo di mangiare è cambiato. Le nostre abitudini si sono adeguate alla situazione di emergenza in cui ci siamo improvvisamente trovati, abbiamo vissuto lontananze obbligate e la dimensione di convivialità a cui eravamo consoni si è modificata.
Ho quindi immaginato insieme a Marta Gentile e Fosca Piccinelli, uno spaghetto infinito, prolungabile quanto serve, che unisca chi sta lontano, chi si manca, chi ancora si deve incontrare, che unisca ricette tradizionali a soluzioni improvvisate e nuove.